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云南美食

  • 云南旅游吃货地图 年饭新食尚

    传统的粤菜餐厅年夜饭早已经预订爆满,部分还连开两轮;川菜、湘菜、东北菜等特色菜馆订座率也超过7成,连自助餐厅预订也已经超过5成。值得庆幸的是,不少酒店今年不但继续推出外卖盆菜,还有十多款外带菜肴可供市民选择,如果订不到位置,在家举办家宴也未尝...

    发表时间:2018-02-25 15:40:21 浏览 145
  • 牦牛肉

    牦牛肉是在藏区高原才可以尝到的特色食物。牦牛是世界三大高寒动物之一,牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,属于半野生无污染的天然绿色食品,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能等健康方面有很大帮助。牦牛肉可以炒菜、涮火烤或者烧烤,风味绝佳。...

    发表时间:2018-01-25 01:44:13 浏览 59
  • 琵琶肉

    是纳西族的又一道特色。取宰杀后的整猪,去其内脏和大骨,加入盐巴等佐料后缝合,然后用石板压平风干,再悬挂于火塘之上烟熏而成。吃时口感肥而不腻,并可多年保存,因形似琵琶而得名,又称猪膘肉。...

    发表时间:2018-01-25 01:44:13 浏览 59
  • 东巴烤鱼

    把鱼肚剖开取出内脏后,抹上了盐、花椒和五香粉腌制一段时间,然后放在铁架子上用慢火烤制,等味道吸收之后再放到油锅里炸,一道美味的东巴烤鱼就完成了。撒上当地的辣椒粉吃,口感脆嫩,超爽。...

    发表时间:2018-01-25 01:44:13 浏览 59
  • 苦荞粑粑

    到摩梭人家去做客时,还有一道美食不可错过,就是主人自己做的粑粑。苦荞粑粑是泸沽湖当地的风味食品,在祭坛上供奉它,在起房、婚嫁时使用它,在待客宴席上总少不了它。用火灰(子母族)烧出的苦荞粑粑,摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐,苦甜爽...

    发表时间:2018-01-25 01:44:12 浏览 59
  • 棕包

    腾冲棕包又称小米,为棕包树上长出的未露头开放的花穗。腾冲盛产棕包;腾冲人爱吃棕包。棕包甚至成了腾冲的代称,腾冲人的雅号就叫“棕包”。棕包米的吃法主要有炒吃和煮吃两种。炒吃法是将棕包米洗净切碎,配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟,其色鲜艳...

    发表时间:2018-01-25 01:44:11 浏览 59
  • 鸡豆凉粉

    鸡豆凉粉可以算是丽江古城的招牌小吃。鸡豆,是丽江地区独有的一种豆类,用这种豆子做成的凉粉就是鸡豆凉粉。鸡豆凉粉不是像常见的凉粉那样是乳白色半透明,而是墨绿色的。可切片加佐料凉拌,也可切片在油锅里煎至两面金黄,再蘸着蘸水吃,口感脆嫩麻辣,相...

    发表时间:2018-01-25 01:44:11 浏览 59
  • 头脑

    在腾冲的侨乡和顺,每逢农历的正月初二,女婿去丈母娘家拜年的时候,丈母娘都要特别做一碗头脑给女婿吃,寓意在新的一年里女婿有头有脑,体体面面,聪明智慧,小两口吉祥如意,日子甜蜜。和顺头脑是典型的药膳,加之与我国的中医药结合在了一起,所以它有很...

    发表时间:2018-01-25 01:44:10 浏览 59
  • 酸笋煮鱼

    酸笋煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味。将酸笋在油锅上微炒片刻,放入适量的水做汤,水开后再加入洗净切成块状的鱼肉,煮熟即可食用。这道菜酸香可口,十分开胃。来版纳旅行,酸笋煮鱼必不可错过。...

    发表时间:2018-01-25 01:44:10 浏览 59
  • 藏式糕点

    藏式糕点品种较多,通常以油炸果,“八撒”糕点为最常见,用于喜庆佳节,招待宾客。油炸果,藏语称“现纳”,采用精制面粉、酥油等原料配制而成。 “八撒”糕点,则是先将精制面粉制成蚕豆大小的面球蒸熟,放入酥油汤中煎炸,再中入奶酪红糖制作而成。...

    发表时间:2018-01-25 01:44:10 浏览 59
  • 酥油茶

    藏族的一种饮料,多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习惯。...

    发表时间:2018-01-25 01:44:09 浏览 59
  • 香竹饭

    香竹饭也是具有浓郁傣家特色的名吃。傣族人将香竹的竹节砍下作底,将泡过的糯米放进竹筒,用芭蕉叶塞...

    发表时间:2018-01-25 01:44:08 浏览 59
  • 饵块

    饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一。它是用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。...

    发表时间:2018-01-25 01:44:08 浏览 59
  • 酸奶

    在北京东路一些主要的街拐角和八廓街胡同里一些不起眼的小卖店都能看到这种以罐头瓶为单位的酸奶卖。拌上白糖拿勺子舀着吃,够酸够甜够浓稠,才叫地道。...

    发表时间:2018-01-25 01:44:07 浏览 59
  • 黑山羊火锅

    丽江人喜欢吃火锅,不得不提黑山羊火锅。黑山羊火锅的羊肉都是称斤卖的,有带皮黑山羊肉、驴肉、和内脏,按照各自的喜好搭配即可。羊肉肥而不腻,很有嚼劲。肉吃得差不多了再来点蔬菜丢进锅里涮着吃。最后再来碗汤,味道鲜美。...

    发表时间:2018-01-25 01:44:06 浏览 59
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