云南国际旅行社|昆明国际旅行社|云南旅游价格-云南昆明国旅官网
您的位置 > 云南昆明国际旅行社官网 > 旅游指南 > 民族风情 > 一起品尝摩梭人家特色佳肴——猪膘肉

一起品尝摩梭人家特色佳肴——猪膘肉

每当岁末年初的时候,在丽江,有这么一项活动就会频繁地展开——做杀猪客。其实杀猪客吃的不仅仅是猪肉,更多的是对美好生活的祝福……杀年猪是纳西人家的传统,是人们庆祝一整年丰收,迎接新一年幸福生活的方式。

  在丽江宁蒗泸沽湖一带的摩梭人(纳西族)有着与其他地方不一样的风俗,来到摩梭人家,你得尝一尝他们的猪膘肉,猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家非常有特色的一种佳肴,它特殊的味道和制作方法同泸沽湖一样令人感到神秘而玄妙。但由于掌握这项技艺的人们渐渐老去,给这项技艺的传承带来了一定难度。

独特的“琵琶肉”

  冬天走进美丽的泸沽湖,尽管湖畔已非常寒冷了,但是走在村村寨寨,你就会感到一种温暖。不仅由于摩梭人的热情让人有一种特别的亲切,还因为这个时候村民家的房顶上、楼上都堆满了包谷,到处是黄澄澄的。走进村子里,家家户户都在制作猪膘肉,大人、小孩子都满心喜悦,人们被包谷和猪膘肉映红了的脸上总是那么灿烂,一座座木楞子房构成的一个个村落是泸沽湖边一幅幅丰收的美丽图画。

  纳西族(摩梭人)猪膘肉制作技艺主要流传于永宁乡。摩梭人称猪膘肉为“博产”或“博产舍”,外形颇似琵琶,故又称“琵琶肉”。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食之,颇似杭州之加香肉”的记载。

  在永宁地区,每户摩梭人家中都有缝制好的猪膘肉成品,摩梭人经常会用猪膘肉待客,这些猪膘肉经过了好几个年头,呈深褐色,有一种沧桑感。猪膘肉的吃法非常多,可煮、可炒、可蒸,膘肉看似肥腻,吃起来却很爽口,味道醇香,口感很好。

  猪膘肉是摩梭人食用、待客、送礼、祭祀和红白喜事的必备品,也是最具代表性的食品。它不仅是摩梭人的传统美味食品和待客馈赠的佳品,同时还包含着独特而丰富的文化内涵。其与摩梭人宗教信仰、生产生活、民风民俗息息相关,具有深厚的历史和科学文化内涵,2017年猪膘肉制作技艺被列入云南省第四批省级非物质文化遗产名录。


本篇文章来源于云南昆明国际旅行社官网 > 旅游指南 > 民族风情 >
本文地址:http://www.ynkm8.com/lvyouzhinan/minzufengqing/20180201/3882.html
转载请以链接形式注明出处
关键字: 一起,品尝,摩梭,人家,特色,佳肴,猪膘,每当,岁末年初,时

上一篇:没有了   下一篇:到云南一定要吃的8种特色小吃

热销旅游线路

旅游指南

  • 云南国际旅行社|昆明国际旅行社|旅游报价 2019-07-16

    云南国际旅行社 ,昆明国际旅行社,云南旅游报价,云南旅游官网www.ynkm8.com,纯玩团,VIP独立团,会议考...

  • 云南旅行社:千人同跳秧佬鼓舞 2019-07-16

    日前,晋宁区庆祝新中国成立70周年千人秧佬鼓舞大赛在郑和文化广场敲响。南滇池之滨,千人共同敲响腰鼓,鼓...

  • 云南国字辈森林公园 2019-07-12

    云南国字号森林公园 云南除了瑰丽的自然风光、多彩的民族风情,还有很多隐藏在云间的美丽地方。除了世人耳...

  • 云南旅行社之最14 2019-07-12

    云南旅游官网www.ynkm8.com,纯玩团,VIP独立团,会议考察团,机票酒店租车18213583568同微信...

  • 早上腾冲 2019-07-05

    腾冲,西南的璀璨明珠,如诗如画的秀丽风光、优雅厚重的文化底蕴,在这绿意悠悠的夏日时光,洗净六月风雨,...

  • 大理巍山啄木郎村 2019-07-03

    大理巍山啄木郎村 云南国际旅行社 ,云南旅游官网www.ynkm8.com,云南纯玩团,私人订制VIP独立团,会议考察...

常见问题
必知!首次去云南玩要注意
【昆明国际旅行社】昆明旅
【昆明国际旅行社】云南旅
去昆明旅游多少钱?昆明旅
优惠政策
昆明旅游团多少钱?
丽江旅游跟团多少钱?
北京去丽江旅游多少钱?
注意事项
去丽江旅游注意什么?
去云南旅游住哪里?
去丽江旅游穿什么鞋?穿什
泸沽湖旅游安全吗?
出境常识
泰国旅游交流帮助
出境旅游领队管理
出境旅游注意事项
首次申请护照办理流程
付款和发票
怎么网上支付?
如何获取发票?
去云南丽江玩要带多少钱?
付款方式有哪些?

  • 【公司名称】云南昆明国际旅行社

    【联 系 人】廖涛 林清清 廖伟 覃海思 赵勇

    【对公账号】6217003860003246863

    【联系地址】云南昆明市北京路88号

    【联系手机】18082925363 15912530818 18213583568

  • 【网站地址】http://www.ynkm8.com

    【汇款名称】云南昆明国际旅行社

    【对公银行】建设银行昆明市佳华支行

    【电话】15912530818 【传真】0871-65367208

    【备案号】滇ICP备18001745

  • 工商网上亮照
  • 中国互联网协会
  • 支付宝特约商家
  • 不良信息举报中心
  • 网络110报警服务
分享按钮